Filtro & espresso
Chocolate branco, pera, baunilha
 |
Vulcão Santa Ana |
 |
1.650 msnm. |
 |
Red Bourbon |
 |
Anaeróbico Natural 48h. |
 |
Jaime & William Catota |
Café anaeróbico de especialidade do Vulcão de Santa Ana
Miramar e os "últimos mohicanos" do café
Miramar é o nome da quinta de Jaime Catota e seu filho William na região do famoso Vulcão de Santa Ana [01], em Palo de Campana, El Salvador. A quinta situa-se sobre o lago Coatepeque a uma altitude de 1.650 metros.
Jaime e seu filho William são os últimos da sua família que continuam a cultivar café. Mas nem sempre foi assim.
Há pouco tempo havia muito mais Catotas que tinham as suas próprias plantações e se dedicavam ao cultivo do café. E não apenas esta família.
Mas devido às condições impostas pelos mercados de café e aos baixos preços, muitos venderam as suas quintas para ir trabalhar para a cidade e outras mudaram o cultivo de café para o cultivo de milho.
Jaime e William são dos poucos que restam e que ainda mantêm a sua plantação de café e,
