Espresso
Grues de cacao, orange, épicées
 | Collines de Baba Budangiri |
 | 1 100 mètres d'altitude. |
 | S-795 |
 | Lavage |
 | M. Narendra |
 | Récolte 2022 |
Café Meghal Estate, Inde
Meghal Estate est une exploitation agricole située dans les montagnes de Baba Budangiri, dans le sud de l'Inde. Elle s'étend sur 60 hectares et se trouve à 1 100 mètres d'altitude.Les caféiers poussent à l'ombre de plus de 150 espèces d'arbres différentes, principalement des chênes et des cèdres.
Ces arbres procurent aux caféiers une ombre qui ralentit leur maturation. Ils les protègent également des intempéries, comme le vent, la pluie et les fortes chaleurs.
L'ombre et les feuilles mortes des arbres, en se décomposant pour créer un compost naturel, permettent de se passer d'engrais chimiques.
Les montagnes de Baba Budangiri et le domaine Meghal abritent également une faune sauvage variée, notamment des bisons, des éléphants et des paons.
Les caféiers sont irriguées par l'eau de sources de montagne, grâce à des précipitations abondantes.
L'histoire du café indien
Baba Budan.Baba Budan occupe une place particulière dans l'histoire du café, car il aurait été le premier à briser le monopole arabe sur sa culture. Ce sage soufi a accompli le pèlerinage du Hajj à La Mecque. Il traversa ensuite le Yémen, probablement comme point de départ de son retour dans son pays natal. Au Yémen, il goûta le café, offert aux pèlerins comme fortifiant lors de leurs longs voyages. Baba Budan reconnut immédiatement les délices gustatifs et psychoactifs du café et voulut rapporter des graines de cette plante en Inde. À cette époque, l'exportation de grains de café vert était interdite afin de maintenir le monopole du Yémen sur cette culture et ainsi protéger cette précieuse source de revenus. Mais Baba Budan, bravant les autorités, cacha sept graines. Certains disent qu'il les a cachés dans sa longue barbe, d'autres dans sa canne. Quoi qu'il en soit, de retour en Inde, il planta les graines sur sa terre natale, qui offrait et offre encore aujourd'hui des conditions idéales pour leur culture. Depuis, cette région représente plus de 80 % de la production totale de café en Inde.
Le Domaine Meghal, une entreprise familiale
M. Narendra est un caféiculteur de troisième génération. Sa famille cultive du café sur ce domaine depuis 1890. Dans un pays où le café est une boisson très consommée, c'est un véritable exploit. Le Domaine Meghal produit non seulement un excellent café, mais il est aussi un exemple de traitement équitable et de durabilité. Les travailleurs du domaine vivent décemment avec leurs familles et bénéficient de l'eau courante et de l'électricité. Ils reçoivent également gratuitement nourriture, soins de santé, services de maternité et autres produits de première nécessité.
De plus, grâce à sa situation géographique et à ses méthodes de culture, fondées sur une utilisation responsable des ressources naturelles et la préservation de la biodiversité, cette exploitation est un exemple de développement durable.Ces six dernières années, M. Narendra, qui dirige l'entreprise familiale, s'est attaché à améliorer les techniques et les procédés de culture, obtenant ainsi des cafés d'excellente qualité.
Le café de l'État de Meghal en Inde est un exemple pour l'industrie caféière du pays.
À Meghal Estate, on se spécialise dans le traitement du café selon la méthode lavée classique. Cela implique de dépulper les cerises après la récolte. Elles sont ensuite ramassées et étalées sur des lits de séchage surélevés pour sécher au soleil. Le café repose pendant 30 à 40 jours. Le mucilage de la cerise et la peau, récupérés après le lavage, sont décomposés par des micro-organismes naturels pendant 90 jours, puis restitués au sol comme engrais naturel. Le café de l'État de Meghal, en Inde, est un exemple de réussite : lorsque le travail est bien fait et réalisé avec passion, les résultats sont excellents.
