Filtre et expresso
Cola, fleur d'oranger, houblon
 | Apaneca - Ilamatepec |
 | 1 450 - 1 640 m d'altitude. |
 | Red Bourbon |
 | Naturel |
 | Rodolfo Ruffatti |
Contact direct avec Rodolfo Ruffatti de Finca el Salvador
FES (Finca el Salvador) est une ferme familiale située sur le versant nord du Cerro El Águila, dans la chaîne de montagnes Ahuachapan / Apaneca-llamatepec du Salvador.
La ferme a été créée dans les années 1920 et achetée en 1934 par l'Italien Rodolfo Ruffatti Riso, originaire de Turin, qui venait d'arriver au Salvador pour y commencer une nouvelle vie.
Depuis, la ferme appartient à la famille Ruffatti et, cette année, en 2020, son petit-fils, également prénommé Rodolfo Ruffatti, qui a joué un rôle clé dans la gestion de l'entreprise familiale pendant des années, en prendra la direction. père.
Emplacement et plantation
La ferme est située à une altitude comprise entre 1 450 et 1 640 mètres environ.
Elle dispose d'une surface de production de plus de 70 hectares, et de 20 hectares de forêt sauvage, pour une production annuelle de plus de 500 sacs de 69 kg.
Toute la transformation du café est réalisée par l'équipe de Productor Coffee, également dirigée par Rodolfo, à l'usine de transformation de Juayua, fondée par l'équipe pour transformer les cafés provenant de leurs propres exploitations, ainsi que ceux d'autres exploitations voisines de l'ouest du Salvador.
