¿Café verde o café tostado?
O café verde ganhou popularidade como suplemento alimentar nos últimos tempos. É-lhe atribuída uma longa lista de benefícios que vamos explorar neste artigo para ver quais são verdadeiros e quais não.
O café é uma das bebidas mais populares em todo o mundo, um café de especialidade é apreciado tanto pelo seu sabor como pela sua capacidade de proporcionar essa desejada dose de estimulação. No entanto, o café verde, um produto que ganhou popularidade nos últimos anos, é diferente do café tostado.
Nós, antecipando-nos ao que tu mesmo poderás comprovar ao ler este artigo, recomendamos-te que bebas café tostado de especialidade. Tem praticamente os mesmos benefícios que o café verde, mas está muito mais saboroso.
Em qualquer caso, neste artigo, exploraremos o que é o café verde, de onde provém, as suas propriedades, contraindicações, e se realmente é um aliado para a perda de peso.
O que é o café verde?
O café é a semente de um arbusto, os cafeeiros, cujo fruto é uma baga ou cereja que no seu interior tem, normalmente, duas sementes. Os cafeeiros, cujo nome botânico é Coffea, podem ser de diferentes variedades e estas conferem a cada semente umas características organolépticas particulares.
Os grãos de café verde provêm dos frutos do cafeeiro, uma planta originária de África. O processo de obtenção de café verde envolve a colheita dos frutos, a extração dos grãos e a sua posterior secagem ao sol ou através de outros métodos para conservar a sua cor e propriedades naturais.
O café verde refere-se a estas sementes de café não tostadas, o que significa que não passaram pelo processo de tostagem que lhes dá essa cor escura característica e sabor que associamos ao café. No seu estado não tostado, os grãos de café verde são de cor verde claro e contêm uma série de compostos químicos que são responsáveis por muitas das suas propriedades benéficas.
Destes grãos fazem-se suplementos de café verde ou, uma vez tostados, obtém-se a bebida popular. Também se tornaram num ingrediente popular em algumas bebidas e produtos dietéticos.
Propriedades do café verde
O café verde tem um perfil químico bastante diferente do café tostado, apesar de partir da mesma origem. Contém uma grande quantidade de ácidos clorogénicos, compostos com potentes efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios que podem proporcionar muitos benefícios para a saúde.
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