Café vert : ce que vous devez savoir avant d’en boire

Café vert ou café torréfié ?

Le café vert a gagné en popularité comme complément alimentaire ces derniers temps. On lui attribue de nombreux bienfaits que nous allons explorer dans cet article afin de déterminer lesquels sont réels et lesquels ne le sont pas.

Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde ; un café de spécialité est apprécié tant pour sa saveur que pour sa capacité à fournir la dose de stimulation recherchée. Cependant, le café vert, un produit qui a gagné en popularité ces dernières années, est différent du café torréfié.

Nous anticipons ce que vous découvrirez par vous-même en lisant cet article et nous vous recommandons de consommer du café de spécialité torréfié. Il présente pratiquement les mêmes avantages que le café vert, mais il est bien plus savoureux..

Dans cet article, nous explorerons ce qu'est le café vert, d'où il vient, ses propriétés, ses contre-indications et s'il est réellement un allié pour la perte de poids.

Qu'est-ce que le café vert ?

Le café est la graine d'un arbuste, le caféier, dont le fruit est une baie ou une cerise qui contient généralement deux graines. Les caféiers, dont le nom botanique est Coffea, peuvent être de différentes variétés, ce qui confère à chaque graine des caractéristiques organoleptiques particulières. Les grains de café vert proviennent du fruit du caféier, une plante originaire d'Afrique. Le processus d'obtention du café vert comprend la récolte du fruit, l'extraction des grains, puis leur séchage au soleil ou par d'autres méthodes afin de préserver leur couleur et leurs propriétés naturelles. Le terme « café vert » désigne ces grains de café non torréfiés, c'est-à-dire qu'ils n'ont pas subi la torréfaction qui leur donne cette couleur foncée et cette saveur caractéristiques du café. Non torréfiés, les grains de café vert sont vert clair et contiennent de nombreux composés chimiques responsables de leurs propriétés bénéfiques. Ces grains sont utilisés pour fabriquer des compléments alimentaires à base de café vert ou, une fois torréfiés, pour produire la boisson populaire que l'on connaît. Ils sont également devenus un ingrédient populaire dans certaines boissons et certains produits diététiques.

Propriétés du café vert

Le café vert a un profil chimique assez différent de celui du café torréfié, bien qu'il provienne de la même origine. Il contient une grande quantité d'acides chlorogéniques, des composés aux puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires qui peuvent apporter de nombreux bienfaits pour la santé. Les produits à base de café torréfié contiennent également de petites quantités d'acide chlorogénique, mais une partie est perdue lors de la torréfaction. Voici quelques-uns des bienfaits pour la santé des acides chlorogéniques : Antioxydants : Le café vert est riche en antioxydants qui peuvent aider à lutter contre le stress oxydatif et à réduire le risque de maladies chroniques. Niveau d'énergie : La caféine contenue dans le café vert peut procurer un regain d'énergie temporaire et améliorer la concentration. Aide potentielle à la perte de poids : Il a été suggéré que l'acide chlorogénique présent dans le café vert pourrait contribuer à réduire l'absorption des graisses et à améliorer le métabolisme, ce qui pourrait favoriser la perte de poids. Le café vert est-il minceur ? Mythe ou réalité ?

L’idée que le café vert soit un allié minceur est controversée.

Il y a quelques années, il a gagné en popularité en tant que produit miracle pour la perte de poids après avoir été promu par certaines célébrités. Parallèlement, de nombreux experts ont réfuté l’idée que le café vert ou l’extrait de café vert aient un quelconque impact sur la perte de poids. De ce fait, de nombreuses études ont été menées pour déterminer si le café vert favorise ou non la perte de poids. Les résultats de ces études n’ont pas permis de conclure. Certaines études [02] menées sur des souris ont montré des effets bénéfiques sur la réduction du pourcentage de masse grasse corporelle. Mais ces mêmes études, reproduites chez l'humain, n'ont pas donné les mêmes résultats.

D'autres études [03] ont produit des résultats positifs, mais elles portaient sur un très petit nombre de sujets, étaient de très courte durée et n'étaient pas correctement conçues.

Par conséquent, les résultats ne sont pas concluants et ne garantissent pas des résultats spectaculaires.

Une perte de poids saine dépend toujours d'une alimentation saine et d'une activité physique régulière.

Le café vert a d'autres Bien que les bienfaits du café vert pour la perte de poids ne soient pas clairement établis, il présente d'autres avantages. En effet, les acides chlorogéniques pourraient contribuer à réduire le risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiaques. Dans une étude de 8 semaines, 50 personnes atteintes du syndrome métabolique (un ensemble de facteurs de risque, dont l'hypertension artérielle et l'hyperglycémie, qui augmentent le risque de diabète et de maladies cardiaques) ont pris 400 mg d'extrait de café vert décaféiné deux fois par jour. Les personnes ayant pris l'extrait ont constaté des améliorations significatives de leur glycémie à jeun, de leur tension artérielle et de leur tour de taille, comparativement à un groupe témoin. Bien que ces résultats soient prometteurs, des études de plus grande envergure sont nécessaires. src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0611/2057/7587/files/montanas-de-peru-campos-cafe-especialidad-griselda-rioja.webp?v=1748440047" style="margin-bottom: 16px; float: none;">

Autres bienfaits du café vert

Le café vert et le café torréfié partagent de nombreux bienfaits, bien que leur profil chimique change après la torréfaction. Cela est dû au fait que les principaux agents actifs responsables de ces bienfaits sont les acides chlorogéniques. Bien que sa concentration soit plus élevée dans le café vert, la quantité présente dans le café torréfié est suffisante pour en retirer les bienfaits.

Voici quelques-uns des bienfaits du café scientifiquement prouvés :

1. Le café augmente le niveau d'énergie
2. La caféine peut contribuer à la santé cérébrale
3. La consommation de café est associée à un risque moindre de dépression
4. Le café peut contribuer à la santé cardiaque
5. La consommation de café peut être associée à un risque moindre de diabète de type 2
6. La caféine peut faciliter la gestion du poids
7. Elle peut protéger contre les maladies du foie
8. Le café est la principale source d'antioxydants dans l'alimentation occidentale moderne
9. Le café peut améliorer les performances sportives
10. Le café peut augmenter notre longévité

Nous abordons tous ces points en détail et présentons les preuves scientifiques dans cet article où nous parlons de Les bienfaits du café.

Combien de fois par jour pouvez-vous boire du café vert ?

La quantité de café vert que vous pouvez consommer quotidiennement varie en fonction de la personne et de ses besoins individuels. En général, il est recommandé de limiter sa consommation de caféine, y compris celle du café vert, à une quantité raisonnable. Pour la plupart des gens, une tasse par jour suffit généralement pour profiter des bienfaits potentiels sans ressentir d'effets secondaires négatifs. Le café affecte chaque personne différemment, et une consommation excessive peut entraîner un inconfort physique et psychologique. Par conséquent, la dose maximale recommandée est d'environ 400 à 500 ml de café par jour (environ 4 ou 5 tasses) pour les personnes en bonne santé. Toutefois, il est important de se rappeler que la caféine peut avoir des effets différents selon les personnes ; certaines peuvent donc y être plus sensibles que d'autres. Qui ne devrait pas boire de café vert ? src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0611/2057/7587/files/blog-ineffablecoffee-roasters-cafe-verde-05.jpg?v=1742547131" alt="Préparation du café vert dans une tasse en verre" title="blog-ineffablecoffee-roasters-cafe-verde 05">

Bien que le café vert soit généralement sans danger pour la plupart des gens lorsqu'il est consommé avec modération, certaines personnes doivent être prudentes ou l'éviter complètement :

• Femmes enceintes et allaitantes : En raison de la caféine et d'autres composés, les femmes enceintes et allaitantes doivent limiter leur consommation de café vert et consulter un professionnel de la santé avant de l'intégrer à leur alimentation.
• Personnes sensibles à la caféine : Les personnes sensibles à la caféine ou qui ressentent une réaction allergique à la caféine doivent être prudentes.
Les personnes présentant des effets secondaires tels que nervosité, insomnie ou accélération du rythme cardiaque doivent éviter de consommer du café vert.
• Personnes souffrant de problèmes de santé préexistants : Les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, de maladies cardiaques ou de diabète doivent consulter un professionnel de santé avant de consommer du café vert en raison des interactions et effets secondaires potentiels.
• Enfants : Le café vert est déconseillé aux enfants en raison de sa teneur en caféine et d’autres composés qui pourraient être inadaptés à leur âge et à leur développement.

Contre-indications du café vert

Bien que le café vert présente des avantages, il ne convient pas à tout le monde. Certaines contre-indications incluent :

• Sensibilité à la caféine : Les personnes sensibles à la caféine peuvent ressentir de la nervosité, de l’insomnie et d’autres effets secondaires désagréables.
• Problèmes digestifs : L’acide chlorogénique peut provoquer des troubles digestifs ou des diarrhées chez certaines personnes.
• Interactions médicamenteuses : Le café vert peut interagir avec certains médicaments, tels que les anticoagulants et les médicaments contre le diabète, ce qui peut affecter leur efficacité.

Quels sont les effets secondaires du café vert ?

Bien que le café vert soit généralement sans danger lorsqu’il est consommé avec modération, certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires, notamment :

• Nervosité et anxiété : La caféine peut provoquer de la nervosité, de l’irritabilité et de l’anxiété chez certaines personnes.
• Problèmes gastro-intestinaux : Acide chlorogénique La caféine contenue dans le café vert peut provoquer des troubles digestifs, des diarrhées ou des brûlures d'estomac chez certaines personnes.
• Insomnie : La caféine peut perturber le sommeil si elle est consommée en excès ou juste avant le coucher.
• Augmentation du rythme cardiaque et de la tension artérielle : Le café vert peut temporairement augmenter le rythme cardiaque et la tension artérielle chez certaines personnes.

Notre avis

Notre opinion, comme nous l'avons expliqué Ce que vous devez savoir dès le départ, c'est qu'il vaut mieux boire du café torréfié de spécialité que du café vert. Il présente pratiquement les mêmes avantages, mais nous garantissons qu'il a bien meilleur goût.

Avertissement :

Ce blog, y compris les textes, graphiques, images, liens vers des ressources tierces et autres éléments, est fourni à titre informatif uniquement.

Il ne constitue pas une recommandation de consommation et ne vise pas à remplacer un avis, un diagnostic ou un traitement médical.

Que vous vous considériez en bonne santé ou que vous souffriez d'un problème de santé, consultez un professionnel de santé qualifié concernant votre consommation de café, en quantité et en forme.

Si vous pensez être confronté à une urgence médicale, appelez immédiatement votre médecin.

Références :

[01] Les acides chlorogéniques de l'extrait de café vert sont hautement biodisponibles chez l'homme. National Library of Medicine

[02] L'extrait de café vert améliore l'obésité en diminuant la masse grasse chez des souris obèses induites par un régime riche en graisses. National Library of Medicine

[03] Utilisation de l'extrait de café vert comme complément alimentaire pour la perte de poids : revue systématique et méta-analyse d'essais cliniques randomisés. National Library of Medicine

[04] Rôles de l'acide chlorogénique dans la régulation du métabolisme du glucose et des lipides : une revue. National Library of Medicine

[05] Effets de la supplémentation en extrait de café vert sur les indices anthropométriques, le contrôle glycémique, la pression artérielle, le profil lipidique, la résistance à l'insuline et l'appétit chez les patients atteints du syndrome métabolique : un essai clinique randomisé. National Library of Medicine